Home / Ẩm Thực / 555 Món Ăn Việt Nam

555 Món Ăn Việt Nam

555 Mon An Viet Nam - ebookhay.orgChúng tôi soạn cuốn “ 555 món ăn Việt Nam – Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng” nhằm phục vụ các cán bộ kỹ thuật, kỹ sư chế biến, sinh viên ngành kinh doanh ăn uống, các nhà nội trợ và các bạn ưa thích nấu ăn.
Tác giả: Hải Yến
Nhà xuất bản: NXB Từ Điển Bách Khoa


Bấm chọn loại file để tải về
PDF

Giới thiệu sách

Sau gần 40 năm giảng dạy, kinh qua thực tiễn đúc kết kinh nghiệm, chúng tôi soạn cuốn “ 555 món ăn Việt Nam – Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng” nhằm phục vụ các cán bộ kỹ thuật, kỹ sư chế biến, sinh viên ngành kinh doanh ăn uống, các nhà nội trợ và các bạn ưa thích nấu ăn.

Sách gồm các phần chủ yếu:

– Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt Nam, khẩu vị của các miền Bắc, Trung, Nam: cơ sở của ăn uống hợp lý. Giới thiệu cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường, cỗ, tiệc.

– Giới thiệu 555 công thức và quy trình chế biến các món ăn từ rau, củ, quả, thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, trứng, lương thực, bánh, mứt, kẹo, nước giải khát, các món ăn chay, chế độ ăn kiêng theo bệnh lý.

About admin